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Vegetarisch & vegan in Frankreich – was gerade abgeht

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Vegetarisch & vegan in Frankreich – was gerade abgeht Frankreich war lange Zeit eher das Land der fromages, pâtés und grandiosen Fleisch- und Milchgerichte. Aber: Die Zeiten ändern sich. Immer mehr Menschen schauen genauer hin — aus gesundheitlichen, ökologischen oder ethischen Gründen. Der Anteil derer, die bewusst vegetarisch, vegan oder zumindest “weniger Fleisch” leben, wächst — wenn auch auf moderatem Niveau. Laut einer 2023 durchgeführten Umfrage des Instituts IFOP gaben fast 30 % der Erwachsenen in Frankreich an, sogenannt „flexitarisch“ zu leben — also Fleisch nicht komplett, aber deutlich seltener zu konsumieren. 5 % folgen laut derselben Quelle einer vegetarischen oder veganen Ernährung. Der Markt für pflanzliche Produkte boomt: Zwischen 2020 und 2022 wuchs der Umsatz im Bereich „plant-based food“ auf circa 425,7 Millionen €. Besonders stark gefragt sind Milch- und Käsealternativen sowie Fleischersatzprodukte. Laut einem Bericht, der sich mit Lebensmitteltrends ...
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Frankreich und Afrika: Politische Verflechtungen, historische Linien – und was davon heute bleibt

  Frankreich und Afrika: Politische Verflechtungen, historische Linien – und was davon heute bleibt Frankreich und Afrika . Zwei Räume, die auf den ersten Blick weit auseinanderliegen, die aber seit Jahrhunderten miteinander verzurrt sind – politisch, kulturell, wirtschaftlich. Mal eng, mal brüchig, manchmal ziemlich einseitig. Und bis heute wirkt vieles davon nach. Nicht als nostalgisches Kapitel, sondern als ganz reale Struktur, die man in Nachrichten, Verträgen und sogar in Alltagsentscheidungen wiederfindindet. Ich versuche hier, die wichtigsten Punkte klar zusammenzufassen – ohne trockenen Ton, aber auch ohne Beschönigung. Ein Blick zurück: Kolonialpolitik, Macht und Widerstand Frankreichs koloniale Expansion in Afrika begann im 17. und 18. Jahrhundert, nahm aber erst im 19. Jahrhundert richtig Fahrt auf. West- und Zentralafrika wurden systematisch unter französische Kontrolle gebracht. Für Frankreich war das ein Machtprojekt; für viele afrikanische Regionen eine Zeit mas...
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Standort: Afrika
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Essen in Frankreich: Das Baguette – knusprig, schlicht, genial

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  Essen in Frankreich: Das Baguette – knusprig, schlicht, genial  Wenn man an Frankreich denkt, landet man schnell beim Baguette. Nicht beim Klischee, sondern bei diesem ehrlichen Stück Brot, das morgens warm aus der Bäckerei duftet. Außen goldbraun, innen weich und leicht feucht – so simpel, dass es fast poetisch ist. Aber was macht ein echtes französisches Baguette aus? Und wie bekommt man das zuhause hin, ohne gleich eine Backstube zu eröffnen? Das Geheimnis eines echten Baguettes Ein französisches Baguette besteht aus genau vier Zutaten: Mehl, Wasser, Hefe, Salz. Mehr nicht. Keine Milch, kein Zucker, keine Tricks. Der Geschmack entsteht aus der Zeit, der Temperatur und – ganz wichtig – dem Dampf beim Backen. Das mag unspektakulär klingen, ist aber eine kleine Wissenschaft. Denn jede Zutat hat ihre Aufgabe: Mehl: In Frankreich wird traditionell das Mehl T65 verwendet. Es hat mehr Mineralstoffe als das übliche deutsche 550er Mehl – das sorgt für Aroma und eine ...
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Standort: Paris, Frankreich
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Les Trois Vallées – Skifahren ohne Déjà-vu im größten Skigebiet der Welt

  Les Trois Vallées – Skifahren ohne Déjà-vu im größten Skigebiet der Welt Ein Überblick über Les Trois Vallées Les Trois Vallées – das klingt erstmal nach einem poetischen Versprechen. Tatsächlich verbirgt sich dahinter das größte zusammenhängende Skigebiet der Welt. Acht Skistationen, über 600 Pistenkilometer , mehr als 160 Lifte und ein Gefühl von unendlicher Weite. Hier kann man theoretisch eine ganze Woche Ski fahren, ohne dieselbe Abfahrt zweimal zu nehmen . Klingt nach Marketing-Sprech? Nein, das ist tatsächlich möglich. Das Gebiet liegt im französischen Département Savoie und verbindet die drei Täler Courchevel , Méribel und Les Menuires / Val Thorens . Dazu kommen noch kleinere Orte wie Brides-les-Bains oder Orelle , die den Zugang von unterschiedlichen Seiten ermöglichen. Wo fängt man da überhaupt an? Die größte Herausforderung ist nicht das Gelände – sondern die Orientierung . Selbst erfahrene Skifahrer geraten hier mal ins Grübeln: „War das jetzt der Lift zur ...
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Standort: Frankreich
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Essen in Frankreich – Zwischen Schnecken, Froschschenkeln, Baguette und Brioche

  Essen in Frankreich – Zwischen Schnecken, Froschschenkeln, Baguette und Brioche Frankreich und Essen – das ist fast schon eine Liebesgeschichte. Kaum ein anderes Land wird so stark mit Genuss, Ritualen am Tisch und einer gewissen Nonchalance beim Essen verbunden. Aber was steckt wirklich dahinter? Geht es immer um Haute Cuisine, oder darf’s auch mal ganz bodenständig sein? Die Sache mit den Schnecken (Escargots) Schnecken essen. Für viele klingt das wie ein Muttest. Für Franzosen ist es eher eine Frage des Geschmacks – im wahrsten Sinne. Escargots de Bourgogne, mit Knoblauchbutter, Petersilie und etwas Salz: das ist klassisch. Die Schnecken selbst schmecken übrigens weniger intensiv als gedacht, eher mild, fast wie Champignons. Wer sie einmal probiert hat, weiß: Es geht nicht um das Tier, sondern um die Sauce. Und um den Moment. Langsames Genießen, Brot eintunken, Wein dazu – das ist das französische Prinzip. Ich hab’s ausprobiert. Ja, die Konsistenz ist speziell. Aber ehrl...
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Standort: Paris, Frankreich
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Skifahren in Frankreich: Mehr als nur Pisten

  Skifahren in Frankreich: Mehr als nur Pisten Frankreich ist für viele Skifahrer ein Synonym für verschneite Alpenpanoramen, kilometerlange Pisten und Chalets mit knisternden Kaminen. Aber ehrlich gesagt, es ist nicht nur das klassische Klischee, das mich immer wieder hierherzieht. Es ist die Mischung aus Vielfalt, Herausforderung und diesem gewissen „je ne sais quoi“, das man nur auf französischem Schnee spürt. Die besten Skigebiete in Frankreich Frankreich bietet für jeden Skifahrer das Richtige – vom blutigen Anfänger bis zum routinierten Pistenfuchs. Les Trois Vallées : Das größte zusammenhängende Skigebiet der Welt. Wenn du hier unterwegs bist, kannst du theoretisch eine Woche lang Ski fahren, ohne zweimal dieselbe Abfahrt zu nehmen. Klingt traumhaft? Ist es auch – aber Vorsicht, die Orientierung kann tricky sein. Chamonix : Klassiker, Extrempisten, Mont-Blanc-Blick inklusive. Nicht jedermanns Sache, wenn du gemütlich cruisen willst, aber perfekt für Adrenalinjunkies...
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Standort: Frankreich
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Google Trends analysieren: Hat „Frankreich oder Paris“ saisonale Suchspitzen?

  Google Trends analysieren: Hat „Frankreich oder Paris“ saisonale Suchspitzen? Wenn man mal neugierig ist, was die Welt im Internet so bewegt, kommt man an Google Trends nicht vorbei. Gerade wenn es ums Reisen geht. Ich habe mir kürzlich die Frage gestellt: Suchen die Leute eher nach „Frankreich“ oder nach „Paris“ – und wann eigentlich? Also, genau das habe ich mir angeschaut. Der erste Blick auf die Daten Google Trends zeigt, wie oft bestimmte Begriffe in einem bestimmten Zeitraum gesucht werden. Ein bisschen wie ein Finger am Puls der Welt, nur digital. Ich habe die letzten fünf Jahre betrachtet. Überraschend: „Paris“ schlägt „Frankreich“ in puncto Suchvolumen nicht immer. Interessanterweise sieht man bei beiden Begriffen einen klaren saisonalen Effekt. Sommermonate sind Hochzeiten der Suchanfragen – logisch, Urlaubszeit. Aber auch Dezember glänzt, vermutlich Weihnachtsmärkte, Winterromantik, Champagnerstimmung. Paris vs. Frankreich Paris: Starke Peaks im Frühjahr und H...
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Standort: Paris, Frankreich
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Korsika – raue Schönheit aus Gebirge und Meer

  Korsika – raue Schönheit aus Gebirge und Meer Steckbrief Korsika Lage: Im westlichen Mittelmeer, rund 180 km vom französischen Festland entfernt, 80 km von Italien Fläche: ca. 8.700 km² Einwohner: rund 350.000 Hauptstadt: Ajaccio Sprachen: Französisch (Amtssprache), Korsisch (regional verbreitet) Währung: Euro Politische Zugehörigkeit: Frankreich (Region Corse) Landschaft: Gebirge, Wälder, Steilküsten, Sandstrände, Macchia Ein Stück Geschichte Korsika hat eine bewegte Vergangenheit, die sich an jeder Ecke spüren lässt – manchmal wortwörtlich in Stein gemeißelt. Phönizier, Griechen, Römer, Genuesen – sie alle haben ihre Spuren hinterlassen. Lange Zeit war die Insel ein strategisch wichtiger Punkt im Mittelmeer. Im 18. Jahrhundert erklärte sich Korsika für kurze Zeit unabhängig unter Pasquale Paoli , einem Mann, der bis heute verehrt wird. Doch 1769 kam das Ende dieser kurzen Freiheit: Frankreich übernahm die Kontrolle – und genau in diesem J...
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Standort: Corsica, Frankreich
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