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Kletterregionen Frankreich – warum das Land seit Jahrzehnten Maßstäbe setzt

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  Kletterregionen Frankreich – warum das Land seit Jahrzehnten Maßstäbe setzt Frankreich ist kein „Geheimtipp“ fürs Klettern. War es nie. Und genau das macht die Sache interessant. Kaum ein anderes Land hat den modernen Sportkletterstil so stark geprägt, so viele unterschiedliche Felsarten erschlossen und dabei eine Szene hervorgebracht, die bis heute Standards setzt. Wer regelmäßig draußen klettert, stolpert früher oder später zwangsläufig über französische Topos, Schwierigkeitsgrade und Ethikfragen. Dieser Artikel richtet sich an Menschen, die das nicht zum ersten Mal hören. Sondern an alle, die einordnen wollen, welche Kletterregionen Frankreichs wirklich relevant sind , warum sie so sind, wie sie sind, und für wen sie sich eignen. Kletterregionen in Frankreich. Jede Menge an Vielfalt und Qualität. Kurzer Blick zurück: Wie Frankreich zur Kletternation wurde Sportklettern, wie wir es heute kennen, ist in Frankreich früh aus dem Alpinismus herausgewachsen. Schon in den 1970er...

Essen in Frankreich: Gänseleber – Zwischen Genuss, Kultur und Gewissensfrage

  Essen in Frankreich: Gänseleber – Zwischen Genuss, Kultur und Gewissensfrage Gänseleber – oder Foie gras , wie sie in Frankreich heißt – ist kein gewöhnliches Lebensmittel. Sie ist Symbol, Streitpunkt und Festessen zugleich. Wer in Frankreich lebt oder reist, kommt an ihr kaum vorbei. Auf der Speisekarte, in der Feinkosttheke, bei Feiertagen. Und jedes Mal stellt sich dieselbe Frage: probieren oder lieber nicht? Was genau ist Foie gras? Ganz nüchtern betrachtet: Gänseleber ist die stark vergrößerte Leber einer Gans oder Ente, die durch eine spezielle Fütterung entsteht – das sogenannte Stopfen ( gavage ). Ziel ist es, Fett in der Leber einzulagern, bis sie eine cremige Konsistenz bekommt. Klingt technisch? Ist es auch. Aber in Frankreich hat diese Praxis Tradition, vor allem im Südwesten – in Regionen wie dem Périgord oder Elsass. Dort gehört Foie gras zu Weihnachten wie bei uns der Gänsebraten. Der Geschmack? Intensiv, buttrig, fast süßlich. Für viele ein Hochgenuss – für a...

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